Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.
Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.
An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:
* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung
Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.
Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.
Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.
Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.
Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.
DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.
Der Marchfelderhof hat heuer erstmals zum Jahreswechsel geschlossen – nach einer rekordverdächtigen und besonders fordernden Saison gönnte der Traditionsbetrieb seinem Team eine wohlverdiente Pause. Ganz ohne Marchfelderhof wollte man das Jahr aber nicht ausklingen lassen: Daher wurde bereits am Bauernsilvester vorgefeiert – ein stimmungsvoller...
Impulse 2026 – die Neujahrsgespräche in gewohnter Form. Auch heuer holen wir Bürgermeister, Landespolitiker und Bezirksvorsteher vor die Kamera, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und einen Ausblick auf 2026 zu geben. Heute im Gespräch: Bürgermeister Ludwig Delt - Strasshof a.d. Nordbahn
Medizinischer Meilenstein am AKH Wien: Erstmals in Österreich wurde ein vollständig Roboter‑assistiertes Nierentransplantationsprogramm erfolgreich umgesetzt. Seit Dezember 2024 wurden bereits 20 Nieren minimalinvasiv transplantiert – mit weniger Komplikationen und kürzerer Aufenthaltsdauer. Einzigartig: Sowohl Entnahme als auch Transplantation...
Am 30. Dezember durfte eine Sternsingergruppe aus der Pfarre Gföhl Niederösterreich beim traditionellen Empfang in der Wiener Hofburg teilnehmen. Bundespräsident Alexander Van der Bellen und First Lady Doris Schmidauer nahmen den Neujahrssegen der Kinder persönlich entgegen – ein großer Ehrenmoment für unsere Pfarre und das ganze Waldviertel.
Impulse 2026 startet! Wir holen wieder Bürgermeister, Landespolitiker und Bezirksvorsteher vor die Kamera – Rückblick 2025, Ausblick 2026. 🎥 Heute: Bürgermeister Markus Mentl‑Weigl, Deutsch‑Wagram.
Bei einer Kontrolle der Gruppe Sofortmaßnahmen wurden in einem Geschäftslokal in Floridsdorf mehrere hundert Kilo illegal gelagerte Pyrotechnik entdeckt. Die Menge stellte ein massives Sicherheitsrisiko für AnrainerInnen, MitarbeiterInnen und KundInnen dar.
Wien startet mit Tradition, Präzision und Genuss ins neue Jahr. Rauchfangkehrer als Glücksbringer, Uhrmacher als Hüter der Zeit und der Wiener Schweinsbraten als Symbol für Wohlstand – das Wiener Handwerk begleitet uns seit Jahrhunderten durch den Jahreswechsel. Ein besonderes Highlight: Die preisgekrönten Filme von Alexander & Nadescha Schukoff,...
Sassy, die unverwechselbare Stimme der SEER, zählt zu den berührendsten Sängerinnen des Alpenraums. Mit ihrer warmen, authentischen Art verbindet sie Dialekt‑Pop, Folk und gefühlvolle Balladen zu einem Sound, der Menschen generationsübergreifend erreicht. 2025 gingt sie erstmals solo mit Band auf Tour und zeigt dabei den "Soundtrack ihres Lebens" –...
Peter Jordan gehört zu den vielseitigen Kreativstimmen der österreichischen Musiklandschaft.
Feuerwerk gehört für viele zum Jahreswechsel – für Tiere bedeutet es jedoch massiven Stress. Das Haus des Meeres nutzt die Silvesternacht daher heuer bewusst für den Gesundheitscheck seiner Sittiche.
Der Twin City Liner bleibt auf Erfolgskurs: Über 187.000 Tickets wurden 2025 verkauft – mehr als je zuvor. Damit erreicht der Schnellkatamaran zwischen Wien und Bratislava eine Auslastung von über 69 % und bestätigt seine starke Rolle im Städtetourismus. 💬 "Die Investition in das neue Schiff zahlt sich aus", betonen Wien Holding und Raiffeisen...
Der Wiener Silvesterpfad zählt seit über 30 Jahren zu den größten Silvesterfeiern Europas. Rund 800.000 Besucher*innen werden heuer wieder in der Innenstadt erwartet – begleitet von einem umfassenden Sicherheitskonzept der Stadt Wien.