WIEN | Ostereier: knallrot oder elegant grau, jedenfalls bio!

02.04.2023
© Cornelia Seirer/DIE UMWELTBERATUNG
© Cornelia Seirer/DIE UMWELTBERATUNG

Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.

Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.

Auf die Null achten!

An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:

* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung

Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.

Farbe aus Bioabfall und Gewürzregal

Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.

Ostereier vielseitig verwertbar

Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.

Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.

Information

Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.

Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.

DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.

Ein besonderer Tag für das Eisenbahnmuseum Deutsch-Wagram: Ein Stück lokaler Kunst- und Eisenbahngeschichte hat heute offiziell seinen endgültigen Platz gefunden. Das Gemälde zeigt einen historischen Moment – die erste Eisenbahn auf ihrer Fahrt von Floridsdorf nach Deutsch-Wagram. Geschaffen hat es der Künstler Leopold Grausam junior, der von 1972...

Wer in Strasshof authentische indische Küche sucht, wird beim "Inder Strasshof" fündig. Das Restaurant setzt auf frische Zutaten und traditionelle Gewürze – von aromatischen Currys über Tandoori-Spezialitäten und Biryani bis hin zu hausgemachtem Naan. Auch Vegetarier und Veganer kommen hier auf ihre Kosten. Gegessen wird wahlweise direkt im Lokal,...

Am Samstag, dem 4. Juli, lud die SPÖ zum großen Sommerfest ins Haus der Begegnung Strasshof – und zahlreiche Besucherinnen und Besucher folgten der Einladung. Ab 15 Uhr wurde gefeiert, gelacht und genossen: Bei einer tollen Grillerei, Cevapcici made by Aura und kalten Getränken kamen alle auf ihre Kosten. Auch für die jüngsten Gäste war einiges...

Stadler Rail / Zuckerfabriksareal: Die wichtigste Nachricht: Die Holding, zu der die Firma Stadler Rail gehört, hat das ca. 50 Hektar große Areal der ehemaligen Zuckerfabrik von der Agrana gekauft. Das Closing (finale Vertragsabwicklung und Grundbucheintragung) wird im zweiten Halbjahr erwartet. Damit steht der Entwicklung eines...

Auch 2026 verwandelt sich der 23. Bezirk in ein Paradies für junge Entdeckerinnen und Entdecker: Das Liesinger Ferienspiel bietet von Juli bis September ein buntes Programm für Kinder von sechs bis zwölf. Ob kreative Bastelaktionen, Hineinschnuppern in die Tätigkeit eines Fernsehteams oder der Besuch bei den Schafen – Langeweile hat hier keine...

Manche Geschichten beginnen mit einem einzigen Geschmackserlebnis. Bei Ioannis Kyritsis war es ein Löffel selbst gepresstes Olivenöl, das ihm als Zehnjähriger ein Kleinbauer am Peloponnes zu kosten gab – ein Moment, der sich so tief einprägte, dass er ihn bis heute nicht vergessen hat. Was als kindliche Erinnerung begann, wurde später zur...

Kleine Kaulquappen, große Mission: 8.000 Moorfrosch-Nachwuchs kehren nach Kärnten heim Zehn Wochen lang war der Tiergarten Schönbrunn Kinderstube für eine bedrohte Art – jetzt geht es zurück in die Heimat. Rund 8.000 Moorfrosch-Kaulquappen, aufgezogen aus Kärntner Laich, wurden wieder in ihren angestammten Lebensraum entlassen, um die schwindenden...

Beim "Forum Dorf & Stadt" kamen am 26. Juni rund 700 Interessierte aus ganz Niederösterreich in Höflein zusammen – eingeladen von LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf. Im Fokus standen Themen wie Digitalisierung, Ortskernentwicklung, Kultur und Bürgerbeteiligung. Ein emotionaler Höhepunkt war die Ehrung von über 100 Dorfheldinnen und Dorfhelden aus...

Am ersten Juli wurde die Feuerwehr Gänserndorf gemeinsam mit der Freiwilligen Feuerwehr Strasshof und der Freiwilligen Feuerwehr Deutsch - Wagram zu einem Gebäudebrand - Dachbrand alarmiert. Aus bislang ungeklärter Ursache war es im Dachbereich eines Wohngebäudes zu einem Brand gekommen. Nach unserer Ankunft übernahmen wir direkt den...

Share