Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.
Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.
An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:
* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung
Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.
Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.
Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.
Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.
Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.
DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.
Die Elfenbeinküste setzte beim Schokoladefest in der Wiener Marx Halle ein starkes Zeichen.
Mit einem eigenen Stand präsentierte das Land hochwertigen Kakao und zeigte, warum die Côte d'Ivoire weltweit eine Schlüsselrolle spielt.
Ein Abend, der verbindet:
Im Stadtsaal Groß‑Enzersdorf feierten hunderte Gäste den traditionellen Generationenball des Pensionistenverbands Donaustadt. Von der feierlichen Eröffnung durch die Tanzschule Rueff bis zur energiegeladenen Musik der Top Stars stand der Saal ganz im Zeichen von Gemeinschaft, Lebensfreude und guter Stimmung.
Der Ball zeigt...
Ein Abend voller Lachen für einen wichtigen Zweck:
Die Marx Halle duftet wieder nach Schokolade! 🍫❤️ Mit einer stimmungsvollen Eröffnungssoirée ist das SchokoladeFest 2026 gestartet – und TV2 war live dabei. Botschafter, Künstler, Chocolatiers und Schokoladenfans aus aller Welt haben den Auftakt gefeiert. Heuer erwarten euch Highlights wie der neue Bean‑to‑Bar‑Bereich, Workshops für Groß & Klein,...
Auf Einladung von Bürgermeister Stefan Istvanek konnte der Weinviertler Vizepräsident der Volkshilfe Niederösterreich, Hans Hager, am Neujahrsempfang der Gemeinde teil- nehmen. Dabei hatte Hager die Möglichkeit, das umfangreiche Angebot der Volkshilfe vorzustellen und neue Kontakte zu knüpfen. Besondes erfreulich für Hager war es, den neuen...
Im Gespräch mit dem Bezirksvorsteher der Donaustadt wird deutlich, wie stark sich der 22. Bezirk in den vergangenen Jahren entwickelt hat und welche Schwerpunkte 2026 gesetzt werden. Die Donaustadt bleibt der am schnellsten wachsende Bezirk Wiens, und 2025 wurden zahlreiche Projekte umgesetzt, die sowohl die Lebensqualität als auch die...
eit Sommer 2024 haben die Wiener Linien ihre Fahrzeuge Schritt für Schritt heller gemacht. Nun ist die Umrüstung abgeschlossen: 27.000 neue LED‑Lampen wurden in 111 U‑Bahnen und 332 Straßenbahnen eingebaut. Ausgenommen sind nur die neuesten Fahrzeugtypen wie der X‑Wagen oder die Flexity‑Bims.
Bei den Impulse 2026‑Neujahrsgesprächen trafen wir im Weingut Neustifter in Poysdorf den Präsidenten des Niederösterreichischen Landtags, Karl Wilfing, und sprachen mit ihm über ein ereignisreiches Jahr sowie die wichtigsten Zukunftsprojekte des Landes.
Ein Abend voller Emotion, Musik und echter Bühnenmagie: Der große Volksschauspieler Gerhard Ernst feierte im Marchfelderhof seinen 80. Geburtstag – und die Kulturszene pilgerte in Scharen nach Deutsch‑Wagram, um die Legende hochleben zu lassen. Vom Mozartsängerknaben bis zum legendären "Frosch" in der Fledermaus, von My Fair Lady bis Anatevka –...
Am Freitag, 6. Februar 2026, habt ihr in Strasshof an der Nordbahn wieder die Chance, Leben zu retten! 🩸
China hautnah: Megacities, Tradition, High‑Tech und überraschende Einblicke. In dieser Folge von Weltblicke – wo Perspektiven größer werden zeigen wir einen wertfreien Rundgang durch ein Land voller Kontraste. Außerdem: Die Wahrheit über Jackie Chan und seine Rolle an der Tourism Management School in Hongkong.
Bei den Impulse 2026 spricht Hernals‑Bezirksvorsteher Peter Jagsch über ein bewegtes Jahr 2025 und die zentralen Projekte, die den 17. Bezirk heuer prägen werden.