DIE RUGA - GRÄTZELZEITUNG Nr.: 126 - JUNI 26
24.05.2026
WIEN | Ostereier: knallrot oder elegant grau, jedenfalls bio!
02.04.2023
© Cornelia Seirer/DIE UMWELTBERATUNG
Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.
Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.
Auf die Null achten!
An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:
* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung
Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.
Farbe aus Bioabfall und Gewürzregal
Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.
Ostereier vielseitig verwertbar
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.
Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.
Information
Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.
Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.
DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.
Am Dokannerl, dem historischen Badeplatz am Donau‑Oder‑Kanal, wurde nach 35 Jahren Stillstand der erste Schritt in eine neue Zukunft gesetzt.
In der Marksteinergasse 11 wurde am 21. Mai nachgeholt, was längst fällig war: Der Einzug in die neue Produktion von druck.wien wurde endlich gemeinsam gefeiert. Unter dem Titel Rock'n'Print öffnete das Unternehmen seine Türen und gewährte exklusive Einblicke in die moderne Welt der Druckproduktion. Der Standortwechsel war ein logischer Schritt –...
Maifest bei La Hong
23.05.2026
Kunst, Couture und starke Live‑Acts mitten in Wien! Am 20. Mai verwandelte La Hong sein Atelier erneut in einen vibrierenden Treffpunkt voller Kreativität. Bei der stimmungsvollen Vernissage verschmolzen Mode, Malerei und Design zu jener unverwechselbaren Handschrift, die La Hong in der Wiener City so einzigartig macht.
Magie, Kulinarik und Wiener Charme – das traditionsreiche Hotel Stefanie wurde erneut zum "Zauberhotel". Beim 35‑Jahr‑Jubiläum des ZauberDelikatEssen begeisterte Magic Christian gemeinsam mit dem Magischen Klub Wien mit verblüffender Tischmagie und humorvollen Illusionen.
Goldener Herbst auf der Donau: Die elegante MS SISI verbindet Kultur, Genuss und entspannte Tage an Bord. Von Passau bis Wien erleben Sie eine der schönsten Routen Europas – inklusive Budapest und Bratislava. TV21 trifft Reiseexpertin Sabine Erber und zeigt, warum diese Kreuzfahrt ein echtes Highlight ist.
"Am 5. Juni lädt der Kneipp‑Aktiv‑Club zum Tag der offenen Tür ins Inhalatorium Gänserndorf. Im Mittelpunkt steht die Kraft des Kneippens: natürliche Reize, bewusste Atmung, sanfte Anwendungen und alltagstaugliche Gesundheitsimpulse. Besucherinnen und Besucher können die wohltuende Sole‑Atmosphäre erleben, Kneipp‑Tipps direkt ausprobieren und...
Am 20. Mai wurde im historischen Inhalatorium in der Scheunengasse 25 der neue Stadtfrizzante präsentiert – die moderne Weiterentwicklung des bisherigen Stadtprodukts "Stadt Wein". Mit dem neuen Namen setzt Gänserndorf ein Zeichen für Frische, Leichtigkeit und regionale Identität.
Die Fußball‑WM 2026 rückt näher – und mit ihr die größte Panini‑Sticker‑Jagd aller Zeiten. 48 Teams, 980 Sticker, unzählige Sammel‑Momente. Damit die Leidenschaft nicht zum Luxus wird, öffnet die Bezirksvorstehung Favoriten ihren Festsaal für alle Tauschfüchse. Bezirksvorsteher Marcus Franz setzt ein Zeichen: "Wir wollen die Fans unterstützen –...
Am Samstag feierte die philippinische Pflegecommunity im Vienna Marriott eine Gala, die einmal mehr zeigte, wie tief diese Gemeinschaft seit über fünf Jahrzehnten im Wiener Gesundheitssystem verwurzelt ist. Für uns von TV21 war es eine besondere Ehre, als Gäste eingeladen zu sein und persönlich von der philippinischen Botschafterin begrüßt zu...
Am 20. Juni ist es wieder so weit: Die legendäre Sommernacht der Marchfelder verwandelt Schloss Hof in einen Balltraum. TV21 war schon vorab dabei, als das Jungdamen‑ und Jungherrenkomitee unter Tanzmeister Easy Öztürk für die große Eröffnung probte. Die Stimmung? Voller Vorfreude, Eleganz und Walzerzauber. Der größte Sommerball Österreichs...
Wenn in Deutsch‑Wagram die Grillranch bebt, dann hat das meistens einen Grund – und diesmal war's ein runder. DJ Ostkurve feierte seinen 60. Geburtstag, und die Stimmung war genau so, wie man's sich vorstellt: laut, herzlich und mit ordentlich Zug dahinter. Freunde, Wegbegleiter und Fans kamen zusammen, um den Kult‑DJ hochleben zu lassen. Und sogar...
![](https://06e010295e.clvaw-cdnwnd.com/115068c454ba11134343a7e83e694354/200009051-6e16d6e171/254897808_322993245847643_471907005671545318_n-1.webp?ph=06e010295e")
