Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.
Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.
An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:
* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung
Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.
Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.
Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.
Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.
Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.
DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.
Das Highlight der Sommersaison in Kärnten ist zweifelsohne das alljährliche Sommerfest des Motor-Yacht-Clubs Kärnten. Auch im 59. Jahr seines Bestehens glänzt dieser Abend als heller Stern am Eventhimmel des Wörthersees.
Die Warteliste für die begehrten Plätze war lang, denn die Maximalkapazität des noblen Restaurants "Seespitz" im Schloss Hotel...
Die Gruppe Sofortmaßnahmen ist gestern, Donnerstag, in Zusammenarbeit mit der Wiener Polizei, dem Arbeitsmarktservice (AMS) sowie den zuständigen Dienststellen der Stadt Wien erneut gegen eine illegale Schönheitsklinik vorgegangen. Nach dem Aufdecken einer illegalen Schönheitsklinik in Wien-Simmering wurde heute ein weiterer Fall, diesmal in...
Ein Stück über politische Wendezeiten, Opportunismus und Widerstand
Der Wind pfeift durch die Stahlkonstruktion, während sich unter den Füßen das gesamte Olympia-Gelände ausbreitet. Dort, wo Weltklasse-Skispringer die letzten Minuten vor dem Sprung verbringen, können ab sofort auch Menschen mit Beeinträchtigungen dieses einzigartige Gefühl von Höhe, Weite und olympischer Geschichte hautnah erleben. Die neue...
Am 30.07.2025 besuchten im Rahmen des Ferienevents der Stadtgemeinde Strasshof 40 Kinder das Straußenland in Schönberg am Kamp.
Ein außergewöhnliches Ferienerlebnis erwartete die Kinder beim Besuch im Straußenland in Schönberg am Kamp – dem größten Straußenbetrieb Österreichs. Mitten in den malerischen Weinbergen des Kamptals erhielten die jungen...
Im Sommer wird die Mäuse-Gerste zu einer echten Herausforderung für Tierbesitzer*innen in Wien. Diese Pflanze trägt Grannen mit kleinen Widerhaken, die sich leicht im Fell, in den Ohren oder an anderen empfindlichen Körperstellen von Tieren festsetzen können. Dies kann zu schmerzhaften Entzündungen führen, die sowohl für das Tier als auch für den...
Im Tiergarten Schönbrunn gibt es derzeit ein besonderes Highlight zu bestaunen: Neun Flamingoküken sind nach einer 28-tägigen Brutzeit geschlüpft, während weitere Eier noch bebrütet werden. Diese beeindruckende Flamingo-Zucht ist das Ergebnis akribischer Vorbereitung und optimaler Bedingungen.
Nach zwei Jahrzehnten erfolgreicher Partnerschaft beendet das Wiener Modeunternehmen Ernst Fischer Handels GmbH mit 15. August 2025 die Zusammenarbeit mit dem Luxuslabel Philipp Plein.
Freiwilliges Engagement hat im Haus des Meeres eine lange und wertvolle Tradition. Mit dem neu geschaffenen Meeresamt bereichert nun ein engagiertes Team freiwilliger Helfer*innen das Haus – und trägt maßgeblich dazu bei, den Besuch für die Gäste noch lebendiger und informativer zu gestalten.
Ein etwas übergewichtiger Golden Retriever brachte die Mitarbeiter einer Tierklinik in der chinesischen Provinz Liaoning ins Schwitzen. Der sture Hund hatte gar keine Lust und ließ sich über den Boden schieben.
Sollenau, Niederösterreich, 30. Juli 2025. Nach über einem Jahr Bauzeit hat PreZero am Standort Sollenau eine der modernsten Sortieranlagen für Leichtverpackungen (LVP) in Europa in Betrieb genommen. Damit unterstreicht der Umweltdienstleister der Schwarz Gruppe sein Engagement für die europäische Kreislaufwirtschaft und eine unabhängige...