Bei den Eiern im Osternest kommt es auf drei Dinge besonders an: Erstens sind Bio-Eier die beste Wahl. Zweitens sind natürliche Farben angesagt. Und drittens sollten nur so viele Eier besorgt werden, wie gegessen werden. Tiefes Rot, sattes Gelb oder wie wär's mal elegant steingrau gemustert? Die Videoanleitungen fürs Färben sind auf www.umweltberatung.at/ostereier-natuerlich-faerben zu finden.
Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln ist gerade auch bei tierischen Produkten angebracht. "Aus Sicht des Tierwohls sind keine anderen Eier als Bioeier akzeptabel. Und sie sollten restlos aufgegessen werden", appelliert Gabriele Homolka, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.
An den Stempelaufdrucken der rohen Eier lässt sich ablesen, ob das Ei aus biologischer Landwirtschaft stammt. Wenn als erste Ziffer Null zu sehen ist, bedeutet es, dass es sich um ein Bioei handelt, und das heißt:
* mehr Platz und Auslauf für die Tiere
* Futtermittel ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft
* kein vorbeugender Medikamenten- und Farbstoffeinsatz in der Fütterung
Für Eier, die es fertig gefärbt zu kaufen gibt, gilt keine Kennzeichnungspflicht betreffend Haltungsform und Herkunftsland. Daher ist beim Einkaufen leider nicht immer ersichtlich, woher die gefärbten Eier stammen und wie die Hennen gehalten wurden. Eier aus der in Österreich verbotenen Käfighaltung können sich so in das Osternest schummeln. Wer hingegen selbst färbt, bestimmt die Qualität.
Gelbe Zwiebelschalen, die sonst bestenfalls im Bioabfall landen würden, färben die Eier in wunderschönen Rot- und Orangetönen. Und auch im Gewürzregal ist Eierfarbe zu finden: Curcuma zaubert leuchtendes Gelb auf die Eier. Elegant steingrau gemustert sind die Eier, wenn sie mit getrockneten Hibiskusblüten gefärbt und anschließend mit Fingerkuppen und Fingernägeln gerubbelt werden.
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, halten sich die gekochten Eier im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang. Um sie aufzubrauchen, eignet sich Eiaufstrich perfekt.
Übrigens: Die Schalen natürlich gefärbter Eier lassen sich zu Dünger verreiben. DIE UMWELTBERATUNG zeigt auf ihrer Website, wie das geht und für welche Pflanzen dieses Kalkmehl geeignet ist.
Informationen zu rundum nachhaltigen Ostern sind auf www.umweltberatung.at/ostern zu finden.
Individuelle, firmenunabhängige Beratung zur ökologischen Ernährung bietet DIE UMWELTBERATUNG an ihrer Hotline unter 01 803 32 32.
DIE UMWELTBERATUNG ist eine Einrichtung der Wiener Volkshochschulen, basisfinanziert von der Stadt Wien − Umweltschutz.
KULTURFORMAT, Österreichs führender Spezialist für Außenwerbung im Kulturbereich, startet mit einer personellen Veränderung ins neue Jahr: Heike Fischer übernimmt mit Jänner 2026 die Geschäftsführung des Unternehmens. Sie folgt auf Daniela Grill, die KULTURFORMAT maßgeblich geprägt hat und das Unternehmen nach 26 Jahren in den Ruhestand...
Auch heuer haben wir beim Neujahrsgespräch den Blick nach vorne gerichtet – und Floridsdorf startet stark ins Jahr 2026. Trotz des von der Stadt Wien eingefrorenen Bezirksbudgets bleibt unser Bezirk voll handlungsfähig. Dank vorausschauender Finanzpolitik sind alle Projekte für 2026 gesichert.
Winterfreude im Tiergarten Schönbrunn:
Erich von Däniken ist tot. Der Schweizer Autor, Hotelier und Pionier der Prä-Astronautik starb im Alter von 90 Jahren in einem Spital im Berner Oberland. Mit seinen Büchern, allen voran Erinnerungen an die Zukunft, prägte er über Jahrzehnte die weltweite Popkultur – und löste eine der erfolgreichsten, aber auch umstrittensten Debatten der modernen...
Wien ist nicht nur für uns Menschen lebenswert – auch viele Wildtiere finden hier ein Zuhause. Gerade jetzt im Winter brauchen sie aber eines ganz besonders: Ruhe. Bitte Wildtiere nur aus der Ferne beobachten, Hunde anleinen und auf den Wegen bleiben. Und wenn ein Tier verletzt ist oder Hilfe braucht: Das Wildtierservice Wien ist täglich für euch...
Jazz Gitti hat bei der Ein‑Jahres‑Feier von Morgens Café & More in Hirschstetten die Bühne g'rockt – urwienerisch, goschert und einfach Kult.
Und ja: Wir haben ein leiwandes Interview mit ihr eingefangen.
Die besten Momente seht's bald auf TV21!
In Strasshof ging eines der seltensten Winter‑Events Österreichs über die Bühne: das Christbaum‑Weitwerfen. Gemeinsam mit Stoob im Burgenland zählt Strasshof zu den einzigen beiden Orten, an denen dieser außergewöhnliche Bewerb überhaupt stattfindet. Bereits zum 4. Mal stellten sich hunderte Teilnehmerinnen und Teilnehmer der sportlich‑humorvollen...
Leopoldsdorf blickt auf ein herausforderndes Jahr 2025 zurück – und dennoch auf ein Jahr, in dem die Gemeinde Stärke, Zusammenhalt und Weitblick bewiesen hat. Bürgermeister Clemens Nagel spricht im TV21-Interview über die wirtschaftlichen Belastungen, die Schließung der Agrana-Zuckerfabrik, den harten Sparkurs und die dennoch erreichte...
Im Neujahrsgespräch der Impulse 2026 spricht der Landtagsabgeordnete und Vizebürgermeister von Angern an der March ungewöhnlich deutlich über die Zukunft der S8 Marchfeld Schnellstraße – ein Thema, das die Region seit vielen Jahren prägt.
Im Mittelpunkt des vergangenen Jahres stand der Neubau des Kindergartens: Acht Gruppen, moderne Betreuung, Baubeginn 2025, Fertigstellung im August 2026. Parallel dazu läuft die mehrjährige Umstellung der Straßenbeleuchtung auf LED, ein Projekt, das langfristig Energie und Kosten spart. Finanziell bleibt die Lage angespannt: Kanalsanierung (700.000...
Impulse 2026 – das Weiterdenken der früheren Neujahrsgespräche in der Leopoldstadt. Bezirksvorsteher Alexander Nikolai blickt gemeinsam mit uns auf ein Jahr voller Bewegung zurück – und nach vorne auf das, was 2026 bringen wird. Im Gespräch geht es um zahlreiche umgesetzte Projekte, die den Bezirk nachhaltig verändert haben: von neuen...
Ein glanzvoller Start ins neue Jahr im Marchfelderhof: Andy Lee Lang begrüßte Freunde, Künstlerinnen, Künstler und prominente Weggefährten zu einem Abend voller Musik, Begegnungen und Genuss.